保存食

2023年02月16日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

 

先日、ワラビと瓶詰めにした筍をいただきました。

これはどちらも昨年の春に採ったものです。

旬の食材を新鮮なうちに食べるのがやはり一番美味しい
食べ方だと思いますが、塩漬けや瓶詰めをすることによって
長期間保存することができ、年中楽しめるのもいいですよね。

 

もうすぐやってくる春が今からとても待ち遠しいです。

 

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ