赤ワイン
2024年03月29日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ。
今日は、3月年度末の最終金曜日です。
職場の同僚が、転勤で今日が最終日だった方もいらっしゃるかもしれませんね。
別れは出会いの始まりと申します。新たな気持ちで4月からの新年度を迎えたいものですね。
ところで、突然ですがこれは当社の看板です。
改めてご紹介いたします。
テーブルには、お一人用のセットがされています。お迎え皿にはしっかりKEYAKIのイニシャル、デフォルメした「K」の文字が入っているのです。
ワインは「赤」です。少し寂し気なテーブルですが、そんなテーブルに「温かいレストランのお料理をお届けしたい」という想いでこのデザインになりました。
酒田を離れてしまう同僚やご友人に、庄内の味の一つとして「ガサエビのビスク」お送りしてみてはいかがでしょうか。
客席のないレストランKEYAKI
支配人
ご卒業おめでとうございます
2024年03月14日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
今日は、市内の中学校の卒業式が行われているようです。
小中一緒だった友達と別々の高校に進学する中学の卒業は、不安と期待が入り混じりながら卒業式を迎えていらっしゃるのではないでしょうか。
お祝い料理におすすめ
ご卒業、ご入学のお祝いの食卓にエビを使った料理は欠かせないのはなぜ？
昔から「立身出世海老」と言われ、エビの紅色は女の子をイメージさせ健康と幸せを祈り、トゲのある硬い甲羅（兜）は戦国武将の様にたくましく成長してほしいという願いが込められているからです。
海老料理と言えば、当店の「ガサエビのビスク」もお役に立てれば幸いです。
ご卒業おめでとうございます。
客席のないレストランKEYAKI
支配人
がさえびフォンデュ
2024年02月01日
先日、ガサエビのビスクを使って
“チーズフォンデュ”を作ってみました。
レシピでは牛乳100ml、ビスク100ml、
チーズ200g、片栗粉適量となっていましたが、
同じ分量が入る容器が見当たらず、少量の分量で試してみました。
せっかくなのでビスクと牛乳の分量を少しずつ変えて
三通りしてみましたが、火力が足りなかったのか
理想的なトロ～っとしたソースになかなかならず苦戦しました。
ですがやはりチーズフォンデュには変わりないので
美味しくいただくことができました。
まだまだ寒い日が続くので
この冬の団欒に是非試してみてはいかがでしょうか。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ オベルジーヌ
ガサエビのビスクを贈りませんか
2024年01月17日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
昨日は風が強く冷え込んだ酒田ですが、今日は青空の穏やかな天気です。
冬の贈り物にガサエビのビスクはいかがですか。
真冬に届くスープの贈り物は、スープを飲んで気持ちも身体も温かくなってほしいと願う、送った方の気持ちが伝わると思います。
その時に獲れたガサエビに合わせて、シェフが手間暇をかけ、おいしいスープに仕上げています。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ トレヴィス
冷凍食品の日
2023年10月19日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
昨日、10月18日は“冷凍食品”の日でした。
単なる語呂合わせだけではなく、
冷凍(レイトウ)の「トウ」と冷凍商品の品質を維持する
世界共通の管理温度がマイナス18度以下であることが由来で、
なるほど。と思ってしまいました。
魚や肉、野菜やフルーツなどの生鮮食品から
麺類や惣菜、パンやスイーツなど幅広いたくさんの食品が
冷凍販売されているのをスーパーやコンビニなど
様々な場所でよく見かけます。
今では冷凍技術が発達し、冷凍で販売されているだけではなく、
美味しい冷凍食品がたくさんありますよね。
当店の“ガサエビのビスク”も冷凍食品のひとつです。
ガサエビの栄養と美味しさをそのままお届けするために
急速冷凍技術を用い、その日のガサエビの状態に合わせて
シェフが手間暇かけてお作りしています。
ガサエビの旨味がぎゅっと詰まった濃厚スープに仕上げており、
“濃厚すぎる”ガサエビのスープなので
牛乳や生クリームなどを加えて自分好みのまろやかさにして
お召し上がりいただけます。
皆様の元へお届けできることを
スタッフ一同お待ちしております。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ オベルジーヌ
夏のアレンジレシピ
2023年07月28日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
絵になりそうなとてもきれいな青空ですが、
全国各地で涼しいところはないとニュースで言っているのをたまたま見ました。
山形県内でも一番気温の低い庄内地方ですら30℃を超え、バテ気味です。
こんな暑い日にこそ、当店のガサエビのビスクで
夏にぴったりの冷製パスタを作ってみてはいかがでしょうか。
材料
・ガサエビのビスク 1袋(180ｇ)
・カッペリーニ(パスタ) 180ｇ
・生クリーム 30ｇ
・トマトの角切り 40ｇ
・昆布茶 6～8ｇ
～ 飾り用 ～
・小エビボイル 6尾
・角切りトマト 少々
・水菜 少々
作り方
１.ガサエビのビスクを温め、ボールに入れて冷ます。
２.１が冷めたら生クリーム、トマト、昆布茶を入れてソースを作る。
３.鍋に塩を入れてお湯を沸かし、パスタを茹で流水でよく冷ます。
４.冷ましたパスタの水気をよく切り、ソースと混ぜ合わせる。
５.飾りの具材を盛り付ける
ガサエビのビスクが濃厚なので、少しの材料を揃えるだけで簡単に作ることができます。
今回は少し細めのパスタ(カッペリーニ)を使用していますが、
ない場合は他のパスタでも代用可能です。
また、当店では期間限定でガサエビのビスクと
ジャガイモの冷製スープとのセット販売もしております。
ジャガイモの冷製スープはこの夏だけの限定販売なので
この機会にぜひご賞味ください。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ オベルジーヌ
日曜日
2023年06月04日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
風が強い酒田の日曜日。
6月18日（日）は父の日ですね。
ガサエビのビスクをお父さんに贈って頂けたら嬉しいです。
当店の父の日ギフトのページのエビのイラストを見ながら、絵を描くのが好きな人は休日の楽しみだろうし、
天気が良くなかったら外出の予定を変更して絵を描くことに没頭するのかなぁと思いを巡らす、趣味のない私。
特に絵心はありません、ということで……。
エビのイラストを描いたのは支配人です。
描いているところは見ていなかったので、もう一度描いてもらいました。
あまり興味がないかもしれませんが、よろしければご覧下さい。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ トレヴィス
ガサエビ
2023年05月12日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
当店のスープに使っている「ガサエビ」ですが、地元のスーパーの鮮魚売り場では
「生のガサエビ」が販売されているのを見かけることがあります。
見かけるとやっぱり気になります。
パックには「唐揚げ用」、「お刺身用」など、その時々適した食べ方が書かれています。
先日遅い時間に寄ったスーパーで、お刺身用と書かれたガサエビが残っていました。
何パックか残っていて、切ない。
後ろ髪を引かれる思いでしたが、「この時間からお刺身はごめん」と、ガサエビを残して帰って来ました。
甘エビよりも殻が硬いので、以前お刺身で食べてみようと殻を剥いた時は、
甘エビの感覚で剝き始めたら思っていたよりも大変でした。
違うのはわかっていたつもりが、わかっていなかったと実感した瞬間でした。
お刺身で初めて食べた時感じたのは、ねっとり甘く、おいしかったです。
（エビの頭はお味噌汁に入れるのは定番ですが、ガサエビの頭もものすごくおいしいです）
唐揚げにもしましたが、甘エビよりも、味が濃く、美味しいです。
ガサエビや甘エビの唐揚げは、揚げてあるものを購入したり、家で揚げたり、お店で食べたりしています。
エビ、おいしいですよね。
写真は家で揚げた「甘エビ」を上品に盛ってみましたが、実際はたくさん食べました。
甘エビももちろん美味しいですが、ガサエビのおいしさを「ガサエビのビスク」で味わってみませんか。
今週末は母の日、ここ数年カーネーションと並んで紫陽花も多くなりましたね。
お花屋さんに大きいピンク色の紫陽花が並んでいて、迫力があって、華やかでした。
お母さんとゆっくり過ごす時間にガサエビのビスクはいかがですか。
エビ好きのお母さんに喜んで頂けると思います。
来月、６月は父の日。
お父さんにも気に入って頂けると思います。
父の日の贈り物に「ガサエビのビスク」を送ってみませんか。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ トレヴィス
ガサエビのビスク
2023年04月17日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
当店は4月6日の外航クルーズ船酒田港寄港物産展が初出店でした。
ガサエビのビスクの濃厚さを、実際に飲んで知って頂けたらと思いました（飲んで頂ける方は限られてしまいますが）。
想像以上に濃かったことで「少し濃すぎる」とびっくりされた方、「濃くておいしい」と明るい表情をされた方など、直接お客様の声をお聞きすることが出来て、よい機会になりました。
ありがとうございました。
「ガサエビのビスク」は、何度でも飲みたくなる濃いエビのスープです。
濃すぎると感じた時は、牛乳や生クリームを加えて、お好みのまろやかさにして味わって下さい。
「食の都庄内」、おいしいものがたくさんの、日本海（庄内浜）で獲れるガサエビで作ったビスクです。
味も色も濃いので、シンプルな白い大きめのマグカップでパンとスープはいかがでしょうか。
4月にもう一度外航クルーズ船が酒田港に寄港します。
20日木曜日、当店も出店する予定ですのでお気軽にお立ち寄り下さい。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ トレヴィス
春のお祝いに「ガサエビのビスク」を
2023年02月21日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
今日の酒田は雪、三寒四温を感じながら過ごしています。
3月になれば雪が降っても気持ちはもう春、お祝い事などが多い、嬉しい季節ですね。
身近な方のお祝いや、春のご挨拶に「ガサエビのビスク」はいかがですか。
「晴れの日」のお料理に入っている海老は、おめでたいイメージがあると思います。
「腰が曲がるまで長生き出来ます様に」という長寿の願いが込められている海老料理は、
どんな場面でも、大切な人を思うおもてなしの一品や、贈り物に気持ちが込められます。
3月3日のひな祭り（桃の節句）、女の子の健やかな成長と幸せを願う日にも、
「ガサエビのビスク」でお祝いをしませんか。
濃厚なエビのスープなので、お子様には牛乳や生クリームを加えて、クリームスープにしてもおいしく飲んでいただけます。
大人の方にはエビの旨味たっぷりのスープに満足して頂けると思います。
ひな祭りといえばちらし寿司がよく食べられますが、シェフが「海鮮ピラフ」を作ってくれました。
レンコン（見通しが良くなる）、エビ（長寿）、錦糸卵（金銀）など縁起の良いものが入って、彩りも良く、おいしいく、スープにも良く合いました。
「ガサエビのビスク」と「海鮮ピラフ」、おすすめです。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ トレヴィス
ビスククリームパスタ
2022年12月16日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
先日、アレンジレシピ動画を見ながら
「ビスククリームパスタ」を作ってみました。
材料はレシピとほぼ同じで、エビはソースに絡めて作ってみました。
（飾りのブロッコリーはなかったので使っていません）
作る工程もシンプルで、パスタを茹でている間に
ビスクを温めたり、玉葱を炒めたりするのであっという間の完成でした。
今回はレシピに沿って作ってみましたが、
ブロッコリーやほうれん草を入れると色鮮やかですよね。
角切りトマトをたっぷり絡めても美味しそうです。
思っていた以上に簡単に作れたので
是非皆さんにも試していただきたいなと思いました。
動画は、トップページ下の「アレンジレシピ」から見ることができます。
客席のないレストランKEYAKI
スタッフ オベルジーヌ
ガサエビ100％冷製クリームスパゲティ
2022年06月15日
ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ
当店で販売しておりますガサエビ100％のスープを使った
冷製クリームスパゲティのアレンジレシピをご紹介致します。
<< 材料（2人前） >>
・ガサエビ100％のクリームスープ 180ｇ
・カッペリーニ（パスタ） 180ｇ
・生クリーム 30ｇ
・トマト（角切り） 40ｇ
・昆布茶 6～8ｇ
～ 飾り用 ～
・小えびボイル 6尾
・トマト（角切り） 少々
・水菜 少々
<< 作り方 >>
① ガサエビ100％のクリームスープを温め、ボールに入れて冷ます。
② ①が冷めたら、生クリーム、角切りトマト、昆布茶を入れソースを作る。
③ 鍋に塩を入れてお湯を沸かし、カッペリーニを茹でる。
茹で終わったらザルに取り、流水でよく冷ます。
④ 冷ましたカッペリーニの水気をよく取り、②のソースに入れ、よく混ぜる。
※このときの昆布茶で味を調えます
⑤ 皿に盛り付け、小えび、水菜、角切りトマトを飾る。
これから暑くなる時期にぴったりのアレンジレシピですので
是非お試しください！
客席のないレストランKEYAKI
スタッフオベルジーヌ
