ブログ

2023年01月01日

あけましておめでとうございます。
いよいよ飛躍の兎年の始まりですね！

突然ですがフランス語で「お正月」は？気になって調べてみました。
お正月は、「Le　Nouvel　Aｎ」＝「新しい年」とう解釈なんですね。

ついでに「うさぎ」は、Lapin（ラパン：オスもしくは一般的にうさぎ）
メスはLapine（ラピーヌ）

個人的年末行事として毎年書初めをしております。書初めと言うより書き納めですね。

「ガサエビのビスク」今年もよろしくお願いいたします。
客席のないレストランKEYAKI
支配人

2022年12月31日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

今日の食事はお決まりですか。

聞いてみると、「大晦日、うちは毎年これ」というものがあったりしますね。
私の家でも決まっていました。

そういえば、遠い記憶では夕食を食べて、そのあと遅くに年越しそばを食べていました。
鍋で作っておいた甘酒が台所で冷たくなっていて、冷たい甘酒もおいしかったなぁと、色々思い出してきました。

当店は2022年2月にオープンして以来、多くの皆様にガサエビのビスクをお届けすることが出来ました。
心より感謝申し上げます。

これからも日本海で獲れるガサエビを使って、シェフがエビの旨味たっぷりの濃厚なガサエビのビスクを作ります。

2023年が皆様にとって良い年でありますように。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2022年12月25日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

今日はクリスマスです。
今年のクリスマスは土日にあたるため、
ご家族で過ごされた方も多いのではないでしょうか。

クリスマスが過ぎると、年越しまであっという間な気がします。

子供の頃は今よりも雪が多く、雪遊びも冬の楽しみのひとつでしたが
今ではそんな雪もちっともうれしくありません。

今年も早いもので残り1週間となりました。
年末の大掃除や年越しの準備で忙しくされる方も
多いと思いますが、どうかお体にはお気を付けてお過ごしください。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ

2022年12月16日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

先日、アレンジレシピ動画を見ながら
「ビスククリームパスタ」を作ってみました。

材料はレシピとほぼ同じで、エビはソースに絡めて作ってみました。
（飾りのブロッコリーはなかったので使っていません）

作る工程もシンプルで、パスタを茹でている間に
ビスクを温めたり、玉葱を炒めたりするのであっという間の完成でした。

今回はレシピに沿って作ってみましたが、
ブロッコリーやほうれん草を入れると色鮮やかですよね。

角切りトマトをたっぷり絡めても美味しそうです。

思っていた以上に簡単に作れたので
是非皆さんにも試していただきたいなと思いました。

動画は、トップページ下の「アレンジレシピ」から見ることができます。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ

2022年12月13日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

12月13日は「正月事始め」。
お正月の準備にとりかかる日とされています。

お正月に「ガサエビのビスク」はいかがでしょうか。
縁起が良いエビはお正月に欠かせない食材です。

長いひげや体の曲がった様子が老人に例えられ、長寿の象徴とされ、
新しい一年を健康で過ごせますようにという願いを込めて、
おせち料理の食材として使われています。
色合いも華やかで、良いですよね。

お正月に、ガサエビのおいしさを味わって頂けたらと思います。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2022年12月08日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

ポインセチアを見かける機会が多くなりました。
12月にポインセチアが目に入ってくると、同時にクリスマスの雰囲気を感じて心が弾みます。

クリスマスカラーの赤と緑、先日見かけたポインセチアの真ん中が、
クリスマスツリーのベルに見えてしまいました。

赤が大きく華やかだったので、写真を撮らせて頂きました。

鯉の池のところに置いてあったポインセチア。
せっかくなら鯉と撮りたいと思いました。

ぼやけていましたが、カメラ目線をくれた鯉とポインセチアが撮れました。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2022年12月04日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

12月になった途端に一気に雪が降り始め、
今年もあの雪かきシーズンの到来かと思うと
少し暗い気持ちになります。

ついこの間、11月の終わりに撮ったものです。
雲一つない青空で気持ちのいい天気でした。

先日のブログに投稿した胡桃は、きれいに洗われ、
私たちがよく目にする姿になっていました。

この後乾燥させてからフライパンで煎り、殻を割ります。

こんなにもたくさんの胡桃の殻をいつ剥くのかと思っていたら、
雪が降ると畑仕事ができなくなるので
そのときにコツコツと胡桃の殻剥きをしているんだと話してくれました。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ

2022年12月01日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

今日から12月ですね。

12月になると急に忙しく感じたり、楽しい行事にワクワクしたり。
慌ただしいようで、賑やかさも感じ、嬉しくなります。

先日、本屋さんのクリスマスの絵本コーナーに、
子供の頃に何度も読んでいたサンタさんの絵本がありました。

ちょっと口の悪いサンタさん、子供心に面白く、何度も読んで、
日常の同じ場面で声に出して、同じ言葉を言って楽しんでいたことを思い出しました。

クリスマスの思い出はいろいろありますね。
クリスマスのご予定はお決まりですか。

今年のクリスマスは、ご自宅でガサエビのビスクを楽しみませんか。

「濃いエビのおいしいスープを飲んだなぁ」なんて、クリスマスの思い出になって頂けたら嬉しいです。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2022年11月12日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

遊佐町に鮭の遡上を見に行きたいと思っていました。
今が旬の地元の秋鮭やイクラがお店に多く並んでいます。

午後から鮭の採捕場と孵化場がある箕輪鮭孵化場に行こうと思ったのですが、
見学は午前中、鮭の遡上も見られないようなので今日は諦めました……。

それでもあまりのお天気の良さと暖かさに、箕輪鮭孵化場の近くの丸池様に行って来ました。

エメラルドグリーンと、木々が映り込んだ池、牛渡川の水が本当にきれいで感動しました。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2022年10月13日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

先日、庄内空港緩衝緑地にコキアを見に行って来ました。
タイミング良く飛行機が到着したところを見ることが出来ました。

コキアと飛行機と。

庄内空港緩衝緑地・庄内夕日の丘オートキャンプ場の入り口のコキアは知っていましたが、
今年はご近所の方のお庭のコキアを見かけてから、秋になったら紅葉狩りのつもりで見に行こうと思っていました。
かわいいですね。

この日は風が強くコキアの揺れを楽しみました。
小刻みに揺れたり、同じ方向に反っていたり。

これから真っ赤に色づくコキアも楽しみです。
庄内空港は2014年に愛称が「おいしい庄内空港」に決まりました。
おいしいものがたくさんある庄内だからです。

秋も深まり寒い日のスープはほっとします。
シェフが丁寧に、庄内浜で獲れるガサエビで作った濃厚なガサエビのスープで温まりませんか。
皆様にも、ご自宅でレストランの味を手軽に楽しんで頂けたらと思います。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2022年10月05日

ようこそ客席のないレストランKEYAKIへ

中秋の名月である「十五夜」は有名ですが、
今年の10月8日は「十三夜」です。

十三夜は十五夜の次に月が美しいと言われています。

十五夜にお月見をしたら、十三夜にもお月見をしないと
縁起が悪いんだとか…。

ちなみに、十三夜には13個のお団子をお供えするようです。

ちょうどこのころに食べ頃の栗や豆など
秋の収穫に感謝しながら、皆さんも十三夜のお月見を
楽しんでみてはいかがでしょうか。

レストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ

2022年09月29日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

10月31日はハロウィンですね。
まだ1カ月も先ですが、あっという間に訪れそうです。

ハロウィンとは、毎年10月31日に行われる
西洋のお祭であり、近年では宗教的な意味合いは薄れ、
仮装をしたり、カボチャを飾ったりするのが一般的になっているようです。

ハロウィンといえばカボチャ。
焼いたり煮たり、スープやお菓子などいろんな料理に変身できる万能食材ですよね。

仮装や部屋の装飾はハードルが高いので、
今年は料理だけでもハロウィン感を楽しみたいと思います。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ