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2023年08月13日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

つい先日、遊佐町にあるひまわり畑に行ってきました。
青空の下で咲いている向日葵がとてもきれいでした。

この場所は少し標高が高いところにあるため
天気のいい日には庄内平野や日本海が一望でき、
この日も飛島まではっきりと見ることができるくらいの絶景でした。

この日も35℃を超える猛暑日で
向日葵はとてもきれいでしたが暑さには勝てず、
滞在時間はわずか5分…。

町内外からも多くの人が訪れる場所のようで、
私が行ったときもカメラを片手にたくさんの人がいました。

お盆時期の今がちょうど見頃とのことだったので、
満開の向日葵を見ることができてよかったです。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ

2023年08月10日

ようこそ客席のないレストランKEYAKIへ

8月8日、酒田が誇るイカ釣り船団の「船凍イカ」の水揚げの取材に行ってきました。
釣り上げた船の中で即座に急速冷凍させるイカの事を「船凍イカ」と言います。

ベルトコンベヤーで次々と水揚げされます。
   
一度漁に出ると、短くて20日間、長ければ40日間も操業を続けるそうです。
今年も水揚げ量は例年の2割ぐらいと、とても厳しいそうです。

水揚げされたイカは、サイズごとに仕分けされます。

箱に入っていない物もありました。

獲れたてのスルメイカをすぐに急速冷凍するので
鮮度が良く美味しいのは言うまでもありません。

ちょっと気になる「いかのまち酒田」のTシャツ
山形県漁業協同組合で販売していましたが
残念ながら、品切れだそうです。

当店の「ガサエビのビスク」も急速冷凍しております。
美味しいのは言うまでもありません。

客席のないレストランKEYAKI
支配人

2023年08月08日

客席のないレストランKEYAKIへようこそ

今日は二十四節気の「立秋」、暦の上ではもう秋の始まりなんですね。
これからの暑さの事を「残暑」と言うそうです。

まだまだ真夏の暑さですが、少し空が高くなって、秋の空を感じます。

定点撮影：「鳥海山と北端の庄内平野と砂丘畑」
畑はきれいに耕されていて、次の植え付けを待っているようです。
何を植えるのか気になります。

庄内平野の稲にも、実が入ってきました。

定点撮影：「ケヤキの木」夏の風に揺られ気持ちよさそう。

今日の市場
「メバル」は元気です。秋田沖産

地物の「バイ貝」です。

夏はやっぱり、「ヤリイカ」です。
 

台風6号の被害を受けられた沖縄や九州地方の方々に心よりお見舞い申し上げます。
7号も発生しているとのことです、引き続き気を付けてお過ごしください。

客席のないレストランKEYAKI
支配人

2023年08月07日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

8月5日（土）、「酒田の花火」が開催されました。
今年から「全国二尺玉花火競技大会」ということで、打ち上げ前に二尺玉の丁寧な説明があってからの、真近で見る花火の迫力がとても良かったです。

カメラを構えながら、カメラ越しではなく、実際に打ち上げられている空を見ていました。
カメラに収まりきらない迫力、グランドフィナーレはとても感動的でした。

少し長いですが、「酒田の花火」をご覧下さい。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2023年08月04日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

いよいよ明日は酒田の花火、「全国二尺玉花火競技大会」が開催されます。

今年の酒田の花火は「花火ショー」から、酒田市で初開催、全国唯一となる「全国二尺玉花火競技大会」に転換して開催されるそうです。

酒田の花火の会場がセントラルキッチンから近いので見に行ってみました。

昨年は、前日の雨の影響で中止でしたが、今年はお天気の心配はなさそうですね。
気温は高くなるようなので、観覧する方も係の方も熱中症対策に気を付けて、「酒田の花火」を楽しんでほしいです。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2023年08月02日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

夏になるとたくさんの種類の野菜が実るので毎年楽しみにしています。

我が家でもいつも、食べきれるかな？と思うくらいの
野菜をいただくので腐らせないようにどう調理して食べようかなと
考えるのも楽しみのひとつでもあります。

とはいえ、最近は本当に暑い日が続いて
料理をする気力が沸いてきません…。

今年も夏野菜を使った山形の夏の郷土料理を作ってみたいと思います。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ

2023年07月31日

いらっしゃいませ
客席のないレストランKEYAKIへ

今日は「アスコットタイ」をお作りします。
イギリスのアスコット競馬場に集まる上流階級の人々が着用していたタイです。
どうぞお試しください。

客席のないレストランKEYAK
支配人

2023年07月28日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

絵になりそうなとてもきれいな青空ですが、
全国各地で涼しいところはないとニュースで言っているのをたまたま見ました。
山形県内でも一番気温の低い庄内地方ですら30℃を超え、バテ気味です。

こんな暑い日にこそ、当店のガサエビのビスクで
夏にぴったりの冷製パスタを作ってみてはいかがでしょうか。

材料
・ガサエビのビスク　　　   1袋(180ｇ)
・カッペリーニ(パスタ)　　 　   180ｇ
・生クリーム　　　        　　      　30ｇ
・トマトの角切り　　　　　　　40ｇ
・昆布茶　　　　　　　　　　6～8ｇ

～ 飾り用 ～
・小エビボイル　　　　　　 　　6尾
・角切りトマト　　　　　　　　少々
・水菜　　　　　　　　　　　　少々

作り方
１.ガサエビのビスクを温め、ボールに入れて冷ます。
２.１が冷めたら生クリーム、トマト、昆布茶を入れてソースを作る。
３.鍋に塩を入れてお湯を沸かし、パスタを茹で流水でよく冷ます。
４.冷ましたパスタの水気をよく切り、ソースと混ぜ合わせる。
５.飾りの具材を盛り付ける

ガサエビのビスクが濃厚なので、少しの材料を揃えるだけで簡単に作ることができます。

今回は少し細めのパスタ(カッペリーニ)を使用していますが、
ない場合は他のパスタでも代用可能です。

また、当店では期間限定でガサエビのビスクと
ジャガイモの冷製スープとのセット販売もしております。

ジャガイモの冷製スープはこの夏だけの限定販売なので
この機会にぜひご賞味ください。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ

2023年07月25日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

梅雨明け後の酒田は連日暑い日が続いています。
この先も気温は30℃越えが続くという天気予報、熱中症対策をしながら夏を楽しみたいと思います。

とは言え、先週末に海水浴場で楽しむ人達の映像を見て、楽しそうでいいなと思う反面、暑さで外出は控えたいとも思ってしまいます。

外出は控えたい、でも夏を感じたいという気持ちで、海を見に行って来ました。
酒田に住んでいながら、このよく目にする場所はどこなのか知らず、気になって今日行って来ました。

鳥海山と風車が見える「宮海海水浴場」の近くです。
暑い中、釣りをしている人も居ました。

宮海海水浴場では23日（日）、刺網漁体験が行われていました。
30日（日）も、刺網漁体験と宮海フードフェスが開催されるそうです。
夏のイベントも楽しいですよね。

宮海海水浴場に向かう途中、蓮と田んぼに寄り道しました。
何気ない酒田の夏をご覧下さい。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2023年07月23日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

今日は二十四節気の「大暑」でした。次の節気の8月8日「立秋」までの約2週間は、まさに夏真っ盛りです。
夏バテ防止に土用の丑の日にちなみ、「う」のつく食べ物をたべると乗り切られるそうです。例えば「うり（冬瓜）」や定番の「鰻」ですね。

定点撮影：「鳥海山と北端の庄内平野と砂丘畑」
久しぶりに鳥海山の全形を見ることができました。

今日は、鳥海山の麓にある永泉寺（ようせんじ）を訪ねました。正式には剣龍山永泉寺と言い600年もの長い歴史のある曹洞宗のお寺さんです。
近くには牛渡川や丸池様があります。
苔石の参道の奥には仁王門があり、仁王像がにらみを利かせています。天井画も素晴らしいです。

老杉や古松の根には苔が生え、暑さ寒さから守っているかのようです。

修行僧に食事の時間などを伝えるための巨大な鯉の彫り物、腹の部分が空洞になっていて叩くとよく響くそうです。
住職さん、曰く「この鯉はやがて龍になっていくと言われています」
確かに口のあたりが龍化？しています。

実は、この永泉寺、今「パワースポット」で話題なんだそうです。

今日はほんの少しのご紹介になってしまいましたが、
永泉寺にご興味のある方はこちらにどうぞ
山形県飽海郡遊佐町直世字仲道3（0234）77-2122

定点撮影：「ケヤキの木」
暑さに耐えて青空に映えてます。草の勢いもすごいです。

良く食べて、良く寝る、そしてボーとする。真夏の乗り切り方のお勧めです。
お体ご自愛下さい。

客席のないレストランKEYAKI
支配人

2023年07月21日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

知り合いの漁師さんが届けて下さいました。
今日獲った牡蠣の殻を剥いて、すぐに食べられる状態で持って来て下さいました。

日焼けした漁師さんが、満面の笑顔で「生で食べられるなら、せっかくなら生でどうぞ」ということで、支配人は大喜びでした。

久しぶりに気持ち良く晴れた、夏の日の突然の贈り物でした。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　トレヴィス

2023年07月19日

ようこそ、客席のないレストランKEYAKIへ

酒田市の隣にある鶴岡市のあつみ温泉街にはバラ園があり、
色とりどりのバラの花が咲いています。

いちばんの見頃は6月ですが、
6月から10月下旬頃までの長期間楽しむことができるようです。

バラ園からは温泉街も一望でき、
ベンチに座りながらゆっくりとした時間を過ごすことができました。

これからの時期には暑さ対策は必須ですが、
10月まで咲いているということなので
少し涼しくなってから行くのも良さそうですね。

客席のないレストランKEYAKI
スタッフ　オベルジーヌ